Pizza krémsajttal, lazaccal és garnélarákkal

Egy különleges, tengeri jellegű pizza.

Anyagok

A tésztához

25g Friss élesztő

250g langyos víz

400g kemény liszt

1 tk. édes só

A pizzához

1 csésze krémsajt

1 gerezd fokhagyma, olvasztott

kevés olívaolajat

3 újhagyma apróra vágva

1 édeskömény vékonyra szeletelve (és az édeskömény levelei apróra vágva)

1/4 tk. zúzott édes édesköménymag

200g füstölt lazac, darabokban

250g garnélarák vékony, megfőzve és megtisztítva (fagyasztva és felolvasztva)

1-2 citrom héja + kevés leve

½ csésze olívaolaj

néhány kapribogyó

Eljárás

Az élesztőt 1-2 evőkanál meleg vízben felfuttatjuk, és 2 evőkanál lisztet hozzáadva kását készítünk. Lefedjük és megvárjuk, míg felkel. A lisztből félretesszük, a többit egy tálba öntjük. Lassan hozzáadjuk az élesztős keveréket, majd a meleg vizet és a sót, kevergetve homogenizálva. A lefoglalt liszttel legalább 10 percig gyúrjuk.

Amikor a tészta rugalmassá válik, osszuk 4 golyóra, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kb. 2 órán keresztül kelni és duplájára kelni. Ezután nyissunk ki minden tésztagolyót a kezünkkel, hogy szétterítsük, és meglehetősen vékony tésztát kapjunk.

Keverjük össze az olívaolajat a citrommal, a citrom héjával, az édesköménylevél felével és a tört édesköménymaggal. Tedd egy tálba a lazacot és a garnélarákot, öntsd fel aromás olívaolajjal és hagyd pácolódni a hozzávalókat.

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Enyhén kiolajozzon egy közepes tepsit, és rétegezze bele a pizzatésztát. Kiegyenesíted az ujjaiddal.

A krémsajtot összekeverjük az olvasztott fokhagymával és a maradék édesköménnyel, majd a masszára kenjük. Ide-oda tegyünk vékony édesköményszeleteket, és tegyük a pizzát a sütőbe sülni. 10 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és folytassa a sütést, amíg a pizza rózsaszínű nem lesz.

Amikor a pizza megsült, csepegtessük le, és egyenletesen osszuk el a pácolt lazac- és garnéladarabokat a tetején. A pizzát darabokra vágjuk, és apróra vágott kapribogyóval megszórva tálaljuk.

olivemagazine.gr

Loading...
Tanacs